Alma argentina, sabor mediterráneo

En Berto’s, hacemos milanesas con la devoción de quien honra una tradición. Cada día marinamos, aplanamos y empanamos a mano nuestras carnes, seleccionadas con rigor y de origen km0. Usamos ternera Black Angus criada en Cataluña, tan tierna que se puede cortar con la mano. También elaboramos milanesas de pollo, hechas exclusivamente con pechuga 100%, y una versión de cerdo que sorprende por su jugosidad gracias al uso de cabeza de cerdo: una pieza noble cuya grasa infiltrada aporta una textura y sabor inigualables. Todas siguen la receta más estricta de la tradición argentina, con un enfoque artesanal que se nota en cada bocado.

A esta carne local le sumamos ingredientes que son pequeñas joyas del Mediterráneo. Usamos tomate Mutti, sobrasada artesana de Mallorca, jamón ibérico Juan Manuel —reconocido entre los mejores del mundo—, mortadella d’oro premiada en Italia en 2024, tomate seco italiano, mozzarella y pesto de pistacho de primera calidad. El proceso sigue siendo profundamente argentino, pero la materia prima refleja nuestra obsesión por lo bueno, lo verdadero y lo hecho a mano.

Porque una milanesa no es solo una receta: es un viaje emocional. Tiene algo universal, como un plato que cruza fronteras y te lleva directo a la infancia. Ese mordisco tierno, crujiente, sabroso… es también un reencuentro con el niño que llevas dentro. Por eso, en Berto’s hacemos milanesas que combinan lo mejor de aquí y de allá: carne km0 criada en Cataluña, elaboración artesanal diaria y un amor por el detalle que se nota en cada plato.